الطريقة الصحية لعمل الملوخية الخضراء في المنزل
الطريقة الصحية لعمل الملوخية الخضراء في المنزل، الملوخية من افضل النباتات للجهاز الهضمي فيختلف طريقة طهيها من بلد لاخر فهناك بلدان لا يقطعون الملوخية ويصنعونها بورقها العادي وهناك من يقطعها قطع بسيطة وهناك من يقطعها ناعمه وهناك من يجف الملوخية تخفيفيا نهائيا ثم طهيها.
الطريقة الصحية لعمل الملوخية الخضراء في المنزل
الملوخية طبق مصري تقليدي غني بالفيتامينات والمعادن، وله فوائد صحية عديدة. إليك طريقة صحية لتحضيرها في المنزل:
المكونات:
ملوخية خضراء طازجة
مرق دجاج منزلي (يفضل استخدامه بدلاً من المكعبات الجاهزة)
ثوم
كزبرة جافة
كمون
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
طريقة التحضير:
تنظيف الملوخية: اغسلي الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم افرميها فرماً ناعماً.
تحضير المرق: جهزي مرق دجاج منزلي خالي من الدهون قدر الإمكان. يمكنك استبداله بمرق الخضار للحصول على خيار نباتي.
تجهيز التتبيلة: في مقلاة صغيرة، سخني القليل من زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة والكمون. قلبي المكونات حتى تتحمر قليلاً وتطلق رائحتها الزكية.
سلق الملوخية: ضعي الملوخية المفرومة في قدر كبير، ثم أضيفي المرق الساخن والتتبيلة. اتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تنضج الملوخية وتصبح ناعمة القوام.
التقديم: قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
نصائح لعمل ملوخية صحية:
الاختيار الجيد للمكونات: استخدمي ملوخية طازجة وخضروات طازجة أخرى لإضافة المزيد من الفيتامينات والمعادن إلى الطبق.
تقليل الدهون: استخدمي كمية قليلة من زيت الزيتون ويفضل تجنب الزبدة أو السمن.
التوابل الطبيعية: استخدمي التوابل الطبيعية مثل الكزبرة والكمون والفلفل الأسود لتحسين طعم الملوخية دون إضافة الكثير من الصوديوم.
اللحم الأبيض: إذا كنتِ ترغبين في إضافة اللحوم، فاستخدمي اللحم الأبيض مثل الدجاج المشوي أو السمك بدلاً من اللحوم الحمراء.
الأرز البني: بدلي الأرز الأبيض بالأرز البني للحصول على المزيد من الألياف.
فوائد الملوخية:
غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ك، وفيتامين أ، والحديد.
تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
تساعد في الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
تحتوي على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد على التحكم في الوزن.
ملوخية بالجمبري: طبق مصري شهي وغني بالنكهات
الملوخية بالجمبري هي تحفة طهوية تجمع بين نكهة الملوخية التقليدية المصرية وطعم الجمبري اللذيذ. هذا الطبق غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ويشكل وجبة متكاملة ومغذية.
المكونات:
الملوخية الخضراء الطازجة أو المجمدة: هي المكون الأساسي لهذا الطبق.
الجمبري: يفضل اختيار جمبري طازج ونظيف.
مرق الدجاج: يضفي نكهة غنية على الطبق.
الثوم والكزبرة: هما التوابل الأساسية التي تعطي الملوخية نكهتها المميزة.
بصلة: تستخدم لتشويح الجمبري وإضافة نكهة إضافية.
زيت الزيتون: يفضل استخدامه لكونه صحياً.
ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تحضير الملوخية: اغسلي الملوخية جيداً وافرميها فرماً ناعماً.
تشويح الجمبري: سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحي حتى يذبل. أضيفي الجمبري وقلبي حتى يصبح لونه وردياً.
تحضير المرق: في قدر، سخني مرق الدجاج. أضيفي الملوخية المفرومة وقلبي جيداً.
التوابل: أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود إلى الملوخية وقلبي جيداً.
الجمع بين المكونات: أضيفي الجمبري المشوي إلى الملوخية وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
الطهي: اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتسبك.
نصائح إضافية:
الجمبري: يمكنك استخدام جمبري مجمد، ولكن تأكدي من إذابته جيداً قبل الاستخدام.
التوابل: يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك مثل الشطة أو القرفة.
التقديم: قدمي الملوخية بالجمبري ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.